Printesa Diana prefera mesele restranse, in familie, povesteste chef Darren McGrady, iar dupa banchetele cu numerosi oaspeti intinsi la mese lungi, Lady Di obisnuia sa ceara mese rotunde la care sa nu stea mai mult de 10 oameni, cu care ea sa intre in contact ori de cate ori mancau impreuna.
In plus, printesa nu era pretentioasa, prefera sa isi faca singura cafeaua, dar nu avea niciun talent in bucatarie, mai povesteste bucatarul, care gatea 5 zile pe saptamana si lasa in frigider peste weekend feluri gata preparate usor de incalzit la cuptorul cu microunde.
Unul din felurile preferate ale Printesei Diana era budinca de paine cu unt, pe care McGrady o gatea des la Palatul Kensington. Este un desert britanic, o combinatie intre o budinca traditionala americana cu paine si un crème brûlée. Bucatarul ii dezvaluie reteta in cartea Eating Royally pentru ca toata lumea sa il poata incerca acasa.
Reteta de budinca de paine cu unt
Ingrediente:
- 12 felii de paine alba (8 taiate pe jumatate in diagonale si 4 in cuburi)
- 110g unt moale neasarat
- 9 galbenusuri
- 170g zahar + 30g pentru topping
- 1 pastaie vanilie
- 140ml lapte
- 410ml smanatana grasa pentru frisca
- 110g stafide aurii
- 85g fulgi de migdale prajiti
- 4 linguri Amaretto sau Cointreau
- 1 lingura zahar pudra
Inmoaie stafidele cu o seara inainte in Amaretto, acopera-le cu folie alimentara de plastic si lasa-le la temperatura camerei.
Incinge cuptorul la 180C si unge un vas ceramic de copt de 500ml.
Indeparteaza coaja de la feliile de paine si unge-le cu unt. Bate galbenusurile cu zaharul intr-un bol.
Pune la fiert, intr-o oala, laptele smantana si miezul de la pastaia de vanilie.Cand da in clocot toarna amestecul fierbinte peste ouale cu zahar, amestecand continuu.
Taie 4 felii de paine in cubulete si aseaza-le la baza vasului. Pune deasupra lor stafidele, inclusiv Amaretto in care au stat la inmuiat. Apoi, deasupra, aseaza restul de felii taiate in jumatati pe diagonala.
Toarna amestecul fierbinte cu ou peste paine, astfel incat toata painea sa fie acoperita. Lasa sa stea 20 de minute.
Pune vasul intr-o tava cu apa fierbinte, astfel incat apa sa ajunga pana la ¾ din inaltimea vasului. Coace timp de 30 de minute.
Presara 30g zahar si cu ajutorul unei torte cu gaz caramelizeaza-l. Presara fulgii de migdale prajiti si zaharul pudra.
Serveste cu un coulis de zmeura sau fructe de padure, inghetata de vanilie sau sos caramel.
Sursa: The Huffington Post