Salata de citrice cu rozmarin si masline prajite
Daca stii ca felurile principale ce vor urma vor fi bogate in carne, pregateste la inceput o salata racoritoare, cu aromele placute ale citricelor. Maslinele prajite ar putea fi folosite si peste alte salate sau sandvisuri in acelasi meniu.
Ingrediente (6 portii):
- 6 portocale rosii medii
- 6 portocale medii
- 4 crengute de rozmarin proaspat
- 10 masline mari negre (fara samburi)
- ulei pentru gatit
- sare
- piper
- 2-3 linguri ulei de masline
Incinge ulei intr-o tigaie si pune crengutele de rozmarin. Prajeste-le 10-15 secunde pana cand devin de un verde deschis. Scoate-le pe servetele de hartie si sareaza-le.
In acelasi ulei pune maslinele si prajeste-le timp de 4 minute. Scoate-le pe acelasi servetel cu rozmarinul. Cand se racesc putin desprinde frunzele de pe crengute, si toaca maslinele.
Intre timp, curata portocalele, feliaza-le si aseaza-le pe o farfurie. Condimenteaza-le cu sare si piper si toarna deasupra uleiul de masline. Presara frunze de rozmarin si masline.
Portocalele, rozmarinul si maslinele pot fi pregatite cu 6 ore inainte. Portocalele se pastreaza la frigider acoperite cu folie alimentara, iar rozmarinul si maslinele pot fi pastrate intr-un recipient etans la temperatura camerei.
Sursa: Bon Appetit
Toast cu avocado si salsa de kiwi si bacon
In aceeasi idee a unui aperitiv usor iti propunem niste mini sandvisuri din care sa nu lipseasca proteinele.
Ingrediente (8 portii):
- 8 felii de bacon
- 1lingura + 2 lingurite suc proaspat de lime
- 1 lingurita miere
- 3 kiwi mari, curatate, taiate in cubulete
- 2 linguri coriandru tocat
- 2 fire ceapa verde tocata marunt
- 2 lingurite dintr-un sos/pasta cu ardei iute
- 1 ciabatta, taiata in jumatate pe orizontala
- 2 avocado, curatate si taiate in jumatati
- sare si piper
Prajeste baconul intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu pana devine crocant. Scoate-l pe servetele de hartie.
Amesteca 1 lingura de suc de lime cu mierea intr-un bol. Adauga cubuletele de kiwi, coriandrul, ceapa verde si sosul iute. Condimenteaza cu sare, amesteca si lasa deoparte.
In sandwich maker sau in cuptor pune la rumenit jumatatile de ciabatta timp de 5 minute.
Zdrobeste avocado intr-un bol. Adauga 2 lingurite de suc de lime, sare si piper.
Taie fiecare jumatate de ciabatta in 4, unge fiecare bucata cu piureul de avocado, adauga cate o felie de bacon si 1 lingura de salsa de kiwi.
Sursa: Bon Appetit
Andive cu branza picanta de capra
Poti pregati crema de braza cu o zi inainte ca sa scapi de grija ei in seara petrecerii. Poti sa faci mai multa decat in reteta, iar daca iti ramane poti sa o folosesti pentru sandvisurile de a doua zi, pe felii de paine prajita sau pentru a inmuia in ea cruditati.
Ingrediente:
- 150g branza de capra
- 50g iaurt gras
- un praf de sare
- un praf de piper
- 1 catel usturoi zdrobit
- 1 lingurita paprika dulce
- 3 andive desfacute frunza cu frunza
Amesteca branza de capra rasa pe razatoarea fina cu iaurtul, usturoiul, sare, piper si paprika cu un mixer pana cand devind o pasta fina.
Pe fiecare frunza de andiva pune o lingura din aceasta crema si presara un praf de paprika.
Sursa: Cooking Light