Sunt unele dintre cele mai cumparate si cautate bucati de carne de porc, desi nu toate lumea stie ca un muschi file nu e acelasi lucru cu un muschiulet.
Muschiul file
Este mai cunoscut sub denumirea de cotlet fara os. Este portiunea de carne taiata de deasupra coastelor, de culoare deschisa si cu putina grasime, suficient de mare incat sa poti taia din ea felii pentru friptura. Se poate pregati si la gratar, si la cuptor, la temperaturi medii. Daca este marinat si gatit la cuptor, muschiul de porc va fi extrem de fraged.
Muschiuletul de porc
Este subtire si mic, cu o carne fina si fara grasime. De obicei, cantareste in jur de 1 kg si se vinde intreg. Este o carne frageda si nu necesita neaparat marinare. Il poti gati la gratar sau in tigaie pentru ca se comporta bine la temperaturi inalte.
