Cea mai buna modalitate de a pastra painea proaspata cat mai mult timp NU este sa o tii la frigider. Din contra, aceasta metoda este nerecomandata pentru ca aerul rece din frigider grabeste procesul de deshidratare al painii, de 5 ori mai tare.
Cei de la Serious Eats au facut un experiment si au testat toate modalitatile de pastrare a painii.
O varianta buna este sa o invelesti in folie de staniol sau de plastic si sa o tii pe masa de bucatarie, la temperatura camerei. Nu va fi la fel de proaspata ziua urmatoare, dar nu va fi nici stricata.
Cea mai buna solutie insa este sa o tii la congelator, invelita in staniol sau in folie de plastic si sa o incalzesti la cuptor inainte sa o servesti. Te vei bucura de fiecare data de o paine gustoasa si proaspata.