Motto-ul ei in bucatarie este „Iubire si pasiune”. „E ca atunci cand ai intalnire cu iubitul si ai emotii”, sustine ea. Din frigiderul ei nu lipsesc niciodata legumele, iar gadgetul ei preferat este un robot de bucatarie. „Nu este un kitchen-aid, dar imi fac treaba bine cu el”, sustine Mimi.
Mimi Nicolae iti propune sa-ti incepi masa cu o supa-crema. Ea a dezvaluit o reteta simpla, dar foarte aromata, cu bacon, praz si nucsoara. Pentru felul principal, Mimi iti recomanda coaste de porc cu sos barbeque, iar la desert, un tort delicios de ciocolata.