Ideea acestor mici opere de arta a inceput in urma cu 13 ani, dintr-o gluma, cand chef Ikeno a vrut sa-i dea unui client un sushi cat mai mic. Apoi, a inceput sa se intrebe cat de mic poate sa-l faca si a experimentat pana a ajuns la un singur bob de orez.
Intr-un interviu acordat Reuters, Chef Ikeno a explicat ca fiecare un mini-sushi este facut in 5 minute, spre deosebire de 1 minut, cat dureaza un sushi de dimensiuni normale.
Pentru cei care se intreaba daca gustul este la fel de intens, Ikeno sustine ca da, ba mai mult, fiecare bob de orez are gustul sau distinct.
