Ca sa obtii cele mai bune paste, secretul consta intr-un ingredient anume, potrivit lui Branden Byers, autorul cartii "The Everyday Fermentation Handbook". Este vorba de iaurt sau chefir, care fermenteaza si le da o aroma aparte. Incearca reteta propusa de el:
Ingrediente:
- 125g faina 550
- 1 1/2 lingura iaurt natural sau chefir
- 1 ou mare
Preparare:
Amesteca bine toate ingredientele intr-un bol, pana se combina. Lasa aluatul la dospit intre 30 minute si 3 ore.
Apoi, taie-le in forma dorita.
Cand sunt gata, fierbe-le in apa sarata timp de 1-2 minute, apoi scurge-le de apa. Nu le fierbe prea tare.
Sursa: www.foodrepublic.com