Iată câteva sfaturi despre cum să facei gogoși de casă pufoase și delicioase. În primul rând, unul dintre cele mai esențiale sfaturi este să respectați timpul de fermentare.
În special, drojdia este o componentă esențială în pregătirea gogoșilor și este responsabilă pentru lejeritatea și pufozitatea lor.
Pe de altă parte, este foarte important să lăsăm aluatul la dospit pentru ca drojdia să își facă treaba.
În mod similar, un alt factor cheie este temperatura uleiului. Pentru a obține o gogoașă pufoasă, este esențial să le prăjiți la temperatura potrivită. Ca urmare, dacă uleiul este prea fierbinte, gogoșile se vor găti rapid la exterior și vor fi crude în interior.
În schimb, dacă uleiul este prea rece, acestea vor absorbi prea mult ulei și vor deveni grase și grele. Prin urmare, uleiul trebuie să aibăo temperatură de aproximativ 180°C.
Aveți grijă să frământați aluatul suficient pentru a obține gogoși pufoase
Frământarea este importantă și pentru dezvoltarea glutenului din făină, creând o rețea de proteine care reține dioxidul de carbon produs de drojdie.
Aceasta este de fapt ceea ce permite aluatului să crească și gogoașa să capete pufozitatea caracteristică.
De asemenea, nu uitați să frământați până când aluatul este neted și elastic și evitați să adăugați prea multă făină, astfel încât aluatul să nu fie dens.
În cele din urmă, lăsați gogoșile să se odihnească după prăjire.
În realitate, acest pas poate părea nesemnificativ, dar este crucial pentru a avea gogoși pufoase pe care le puteți decora cu toppingul preferat, cum ar fi glazura sau ciocolata.