Tarta de toamna cu mere si pere

Blatul:

Cerne 250g faina, 125 g zahar pudra si un strop de sare intr-un bol. Pune 125 g unt rece, taiat cubulete, si framanta cu degetele pana cand se formeaza cocoloase mici asemanatoare cu frimiturile de paine.

Bate oul intreg cu esenta de vanilie si strecoala acest amestec in mijlocul cocoloaselor de unt cu faina. Amesteca bine, apoi framanta aluatul pana cand se incorporeaza si devine neted. Acopera-l cu folie alimentara si pune-l la rece timp de doua ore. Poti sa il pregatesti si de pe o zi pe alta si sa il pastrezi in frigider.

Pentru a pregati amestecul de migdale, ai nevoie de:

• 50g unt
• 50g zahar pudra
• 1 ou
• 10g faina
• 50g migdale tocate marunt

Amesteca bine untul cu zaharul, apoi incorporeaza usor oul, faina si migdalele tocate. Pune-le la rece timp de 2 ore.

Pregateste cuptorul si incinge-l la 180C/gaz treapta 4.

Ruleaza aluatul scos de la rece intr-o foaie rotunda de 2-3 mm grosime si un diametru mai mare decat o tava de 22 cm pe care o vei folosi. Coace-l in orb timp de 15-20 de minute, pana cand are o culoare brun deschisa. Scoate aluatul si unge-l cu albusul de ou. Baga-l din nou la cuptor si coace-l 5-10 minute pana cand devine auriu.

Intre timp, pregateste merele si perele.

Inginge o lingura de unt intr-o tigaie si prajeste merele si perele timp de 30 de secunde, amestecand continuu. Adauga zaharul brun si lasa fructele pe foc pana cand se inmoaie, dar nu se zdrobesc. Stinge focul si lasa-le sa se raceasca 1-2 minute.

Amesteca restul de unt cu faina si toarna peste ele zaharul de trestie si alunele pisate.

A venit momentul sa asamblezi tarta. Toarna si intinde in blatul precopt, amestecul de migdale, merele si perele, iar deasupra presara faina amestecata cu zahar si alune pisate.

Coace tarta inca 30 de minute pana cand crusta este aurie.

Serveste-o cu frisca, dar nu exagera cu portiile. Cu atata unt si zahar are o multime de calorii!