Sos Espagnole

Caleste ceapa, telina si morcovii in untul topit pe foc mediu, pana cand se rumenesc.

Adauga rosiile pasate (piure) si mai lasa pe foc 2-3 minute. Presara faina si incorporeaza-o amestecand rapid. Lasa pe foc alte 5 minute.

Adauga 1.5 litri supa concentrata de vita si ierburile aromatice puse intr-un saculet de panza.

Lasa totul sa fiarba la foc mic timp de 2 ore pana cand tot sosul se reduce la jumatate. Daca mai e nevoie, mai adauga supa pe masura ce se evapora.

Odata ce sosul s-a fiert, paseaza-l de cateva ori printr-o sita deasa pentru a te asigura ca are o textura fina.

Sursa reteta: stellaculinary.com

Sursa foto: maiascookin.weebly.com