Salata de citrice cu ghimbir confiat

Inainte sa cureti citricele, rade cate o lingurita din coaja lor. Pune coaja rasa intr-un bol si amesteca-o cu zaharul.

Curata coaja de la grepfrut si portocale, indeparteaza membrana alba si cu ajutorul unui cutit bine ascutit scoate bucatile de pulpa in segmente frumoase. Stoarce sucul care a ramas in intre membrane.

Taie fiecare clementina in 8 bucati si adauga-le peste celelalte citrice impreuna cu zaharul si ghimbirul maruntit.

Presara migdalele inainte de servire.

Sursa reteta si foto: Food&Wine