Reteta Sidia Sissoko - Supa de rosii cu busuioc acompaniata de crutoane cu crema de branza de capra

Supa de rosii cu busuioc

Ingrediente:

1kg de rosii

2 buc. ceapa de marime medie

1 buc. ardei kapia rosu

4 catei de usturoi in coaja

50 ml ulei de masline extravirgin

sare de mare grunjoasa

piper negru

o lingura de zahar

busuioc proaspat taiat marunt

Mod de preparare:

Se spala rosiile si se curata ceapa. Se taie in sferturi, dupa care se pun in tava. Se adauga cateii de usturoi intregi (pentru cei care prefera gustul mai intens de usturoi se pot adauga mai multi), sare si piper dupa gust. Se pune tava la cuptor la 200°C timp de o ora pana cand legumele se rumenesc.

Separat se coace in tigaie ardeiul. Dupa ce s-a copt se curata de coaja.

Se decojesc cateii de usturoi. Se adauga toate legumele intr-un bol si se dau prin blender pana cand capata o consistenta omogena.

Supa obtinuta se varsa intr-o oala alaturi de apa si zahar. Se pune pe foc si se lasa pana cand da in clocot.

Se adauga busuiocul tocat marunt. Se stinge focul si se lasa 5 minute sa infuzeze.

Crema de branza de capra:

Ingrediente:

branza de capra, crema de branza (de tipul ricota), smantana de gatit (smantana dulce), busuioc sau chives tocate marunt, crutoane

Mod de preparare:

Se pun in blender toate ingredientele si se paseaza pana cand capata o consistenta omogena, cremoasa (optional se poate adauga un catel de usturoi zdrobit). Crema se pune pe crutoane peste care se adauga busuioc sau chives tocate marunt.

Supa se serveste calda, stropita cu cateva picaturi de ulei de masline, alaturi de crutoanele cu crema de branza de capra.