Reteta Mihai Toader: Cotlet de miel in crusta de alune de padure cu varza rosie caramelizata

Cotletul se fasoneaza si se asezoneaza cu sare si piper. Intr-o tigaie incinsa adaugam putin ulei si prajim mielul pe fiecare parte.

Dupa ce am pus mielul in tigaie, adaugam un cubulet de unt. Se pune tot la cuptor la 180 de grade si se lasa pana cand carnea este roz la mijloc. Varza se taie julien foarte subtire si se adauga intr-o tigaie incinsa impreuna cu o lingura de zahar si se lasa pana se caramelizeaza.

Ciupercile se spala si se soteaza impreuna cu catelul de usturoi si putin unt. Totul se monteaza pe farfurie si se orneaza cu germenii de soia.