Reteta Alexandru Hora: supa de homar

Se fierbe apa, apoi se pune homarul si se lasa 8 minute sa fiarba. Se scoate carnea din clesti si coada.

Legumele se soteaza in unt si un pic de ulei de masline. Se stinge cu vinul si apoi adaugam carapacele si clestii de la homar pentru savoare.

Cand legumele s-au facut, se scot clestii si coada, legumele se blenduiesc, apoi le trecem prin sita. Bucatile de carne din clesti le adaugam la legume si mai lasam la foc 5 minute, adaugam rosiile tocate marunt si curatate de piele.

Se blenduieste toata compozitia bine si se trece prin sita. Coada homarului se pune in tigaia incinsa cu un pic de unt si flambam cu coniacul. Asezonam dupa gust cu sare si piper.