Reteta Aida Parascan: Lup de mare umplut pe piure de fenicul

Lupul de mare se fileteaza. Din oasele si capul de peste si ceapa, morcov si tulpina de telina se face stoc de peste.

Feniculul se taie felii si se fierbe in stocul de peste satat si aromat cu sofran. Se umple filetele de peste cu broccoli care au fost fierti timp de 2-3 min si amestecati cu camembert. Se inveleste in hartie de cuptor si se coace in jur de 15 min  la cuptorul deja incins la 200 *C . Feniculul se da la blender. Se pregateste farfuria cu pestele deasupra pireului si se serveste cald.