Reteta Aida Parascan: Crostine de paine cu spuma de pastrav afumat si crostine cu spuma de somon afumat

Se pun in blender pastravul, samntana si mascarpone si se blenduieste apoi acest compus se condimenteaza dupa gust cu sare mustar si sos worcester. Deoparte se face frisca si apoi se amesteca cu compusul precedent preparat. Painea se taie felii apoi cu ajutorul unor forme se taie. Se pune pe gratar si se coace pe ambele parti. Spuma obtinuta se pune in sac a poche si se pune deasupra piini care sa racit. Se taie arpagicul foarte fin si ridichile felii foarte subtiri. Tartinele obtinute se decoreaza cu arpagic si felii de ridichie. 

La fel se prepara si spuma de somon, cu aceleasi ingrediente, dar cu mai putin mustar si se decoreaza cu bucatele mici de somon si ridichie fara arpagic.