Reteta Florin Dumitrescu: Ratatouille

Legumele (mai putin rosiile) se taie cuburi si se prajesc separat, pe rand. Apoi se taie ceapa si usturoiul marunt si se prajesc intr-un vas ce va putea fi introdus mai tarziu la cuptor.

Se adauga in vas celelalte legume deja prajite. Rosiile se dau pe razatoare si se pun peste restul legumelor, se amesteca totul foarte bine, se adauga o foaie de dafin si se da la cuptor jumatate de ora, la foc mediu.

Se scoate apoi vasul din cuptor si se adauga cimbru si busuioc proaspat, tocat, se amesteca bine si e gata de servit. Acest fel poate fi si o garnitura buna pentru creveti si calamari, pe care ii putem consuma in perioada postului.