Cremsnit

Pregateste crema:

Amesteca galbenusurile cu o treime din zahar si adauga faina.

Incalzeste laptele cu restul de zahar si miezul razuit de la pastaia de vanilie. Cand da in clocot, toarna incet laptele fierbinte peste galbenusurile frecate cu zahar, amestecand continuu.  Pune inapoi pe foc si lasa sa fiarba 2 minute, amestecand mereu.

Strecoara printr-o sita si lasa crema acoperita cu o folie alimentara de plastic sa se raceasca.

Cand s-a racit incorporeaza in ea frisca batuta.

Aseaza intr-o tava una din folie de cremsint, toarna crema si aseaza deasupra ei cealalta foaie de cremsnit. Lasa prajitura la rece cateva ore sau, mai bine, peste noapte.

Pudreaza cu zahar pudra si portioneaza-o.