Biban umplut cu fenicul si ceapa la cuptor

Incinge cuptorul la 180C.

Caleste ceapa si feniculul in jumatate din uleiul de masline incins pe foc mediu, timp de 8-10 minute, pana cand se inmoaie.

Adauga frunzele pastrate de la fenicul, vinul, cimbrul, coaja si sucul de portocala si lasa-le impreuna pe foc timp de 5 minute.

Condimenteaza pestii cu sare si piper si umple-i cu un sfert din amestecul de ceapa si fenicul. Leaga pestii cu sfoara.

Pune restul de umplutura in tava de copt si aseaza pestii peste ea. Presara restul de ulei de  masline si coace pestii timp de 30 de minute.

Sursa reteta si foto: Saveur