Au ajuns să îşi prepare aceste turte din noroi pentru că pur şi simplu nu mai au ce mânca. Orice aliment este pentru ei un lux, aşa că au ales această variantă pentru a putea supravieţui. Ei amestecă pământul cu sare, ulei şi apă, apoi mixează aceasta compoziţie pe discuri speciale. Le lasă apoi la soare să se usuce şi apoi sunt gata pentru consum.
Haiti este cea mai săracă țară din emisfera vestică, iar pentru a putea trăi locuitorii au ales această variantă.
Oamenii s-au obişnuit să consume aceste turte din noroi şi chiar a devenit o practică normală pentru ei sau chiar o afacere. Pământul pentru turte este adus din nordul ţării, iar un sac de lut costă aproximativ 5 dolari, sumă destul de mare pentru unii haitieni.
Aceste turte nu au nicio valoare nutritivă, iar ţara are una dintre cele mai mari rate de mortalitate în rândul copiilor sub cinci ani din emisfera vestică. De asemenea, în Haiti rata de mortalitate este mare şi din cauza infecţiilor respiratorii, a tuberculozei şi a diareei.