În primul rând, carnea de porc are un conținut mare de grăsimi saturate comparativ cu peștele sau carnea de pui. Aceste grăsimi încetinesc procesul de digestie, iar acest lucru poate fi inconfortabil în zilele călduroase de vară. De asemenea, aceste grăsimi saturate sunt asociate cu bolile cardiovasculare, afecțiuni care se pot agrava în zilele caniculare.
Carnea de porc se poate altera repede vara
Deoarece are un conținut mare de grăsime, carnea de porc se poate altera repede si poate deveni râncedă la temperaturi ridicate. Gustul și textura ei se pot schimba rapid, iar riscul de transmitere de boli este foarte mare vara.
Totodată, carnea de porc poate fi o bună gazdă pentru paraziți precum Trichinella spiralis. Deși riscul de contaminare este redus, este important să gătim corespunzător carnea pentru a evita orice risc.