Potrivit Mediafax, o echipa de cercetatori de la Universitatea Deakin a publicat un articol in Flavour Journal in care sustine ca al saselea gust primar este grasimea.
In ciuda faptului ca grasimea a fost catalogata drept un gust in anul 330 inaintea erei noastre de catre Aristotel, in timpurile moderne a fost asociata cu textura, eliberarea de arome si proprietatile termice ale mancarii si nu cu simtul gustului.
Pentru foarte mult timp, doar patru gusturi primare au fost luate in considerare, iar umami a fost acceptat abia in 2002. Pentru ca grasimea sa fie considerata un gust, trebuie sa indeplineasca cinci criterii. In articolul "Is Fat the Sixth Taste Primary? Evidence and Implications", profesorul Keast descrie cum grasimea indeplineste aceste criterii, care includ conditia ca limba sa aiba receptori pentru detectarea acizilor grasi.
Cercetatorii cred ca aceste descoperiri ar putea fi utile in lupta impotriva obezitatii la nivel mondial.