INGREDIENTE:
Piept de prepelita
Iaurt
Unt
Ou
Faina
Branza
Spanac
Macris
Masline
Telina apio
Zucchini
Dovlecel
Ceapa
Sparanghel
Usturoi
Lapte
Lecitina
Piure de telina
MOD DE PREPARARE:
Pieptul de prepelita este umplut cu o pasta de masline cu unt, apoi prajit.
Pasteta este realizata din doua parti de iaurt, o parte de unt, un ou, faina si macris, apoi umpluta cu tartar de rosii, cu o crema din branza si spanac si introdusa la cuptor.
Pentru garnitura, intr-o tigaie cu ulei de masline se soteaza telina apio, zucchini, dovlecel, ceapa, sparanghel si usturoi.
La final, preparatul este innobilat cu o spuma de telina realizata din piure de telina, lapte si lecitina.