Ingrediente:
5 ardei iuti uscati
1 ceapa mica, tocata
1 catel de usturoi, tocat
¼ lingurita din urmatoarele: scortisoare, cuisoare, oregano, chimion, coriandru, anason
⅓ cana (55 grame) migdale
1-2 rosii, decojite, fara seminte, tocate
¼ cana (40 grame) stafide
1 lingura seminte de susan prajite
¾ lingurita sare
piper proaspat macinat
1 cana (250 ml) apa
30 grame de ciocolata neagra, topita
Mod de preparare:
Scoate semintele din ardeii iuti si pune-i in apa fierbinte pana se inmoaie, timp de 30 de minute. Dupa ce s-au inmuiat, fa-i piure cu ajutorul unui blender.
Cleste ceapa intr-o tigaie mica, cu putin ulei de masline. Adauga usturoiul si lasa-l la rumenit timp de un minut. Pune condimentele si amesteca totul constant pentru inca 30 de secunde, fara ca acestea sa se arda.
Adauga compozitia de pe foc in piureul de ardei iuti din blender, plus migdalele, rosiile, stafidele, semintele de susan, sarea, piperul, apa si ciocolata calda. Amesteca totul in blender.
Daca este nevoie, adauga apa, pana cand consistenta sosului este perfecta: nici prea groasa, nici prea lichida.
Pastreaza sosul in frigider si foloseste-l in maximum 3 zile.