Vei gati fripturi de vita, frittata sau tarte delicioase. Dar pe langa toate astea, trebuie sa tii cont ca o tigaie de fonta trebuie intretinuta bine pentru a rezista cat mai mult timp. Iata 10 lucruri pe care trebuie sa le stii despre prima ta tigaie de fonta.
Curat-o inainte de prima utilizare.
Inainte sa folosesti pentru prima oara o tigaie de fonta, iti recomandam sa o speli. Este, de altfel, singura data cand ar trebui sa o speli cu detergent de vase. Dupa aceea, sterge tigaia cu o carpa moale.
Trebuie asezonata.
Daca tigaia de fonta nu este ”pre-asezonata”, atunci iti recomandam sa o asezonezi conform instructiunilor cu care vine la pachet. Dar ca idee, asezonarea este procedeul prin care tigaia este acoperita cu un strat de grasime (in general se foloseste ulei) pentru ca mancarea sa nu se poata lipi de suprafata ei.
Poate fi folosita pe orice sursa de caldura.
Poti folosi tigaia de fonta pe aragaz (fie ca este electric, pe gaz sau cu inductie), in cuptor, pe gratar sau chiar pe foc de lemne.
Retine caldura.
Tigaia de fonta se incinge foarte repede, iar caldura se distribuie uniform pe suprafata ei, inclusiv pe maner, asa ca ai grija! De asemenea, tine minte ca va ramane fierbinte timp de cateva minute bune dupa ce ai terminat de gatit.
Este sensibila la alimentele acide.
Rosiile, citricele sau chiar fasolea nu sunt tocmai benefice pentru tigaia de fonta. Acidul din aceste alimente poate distruge stratul de asezonare.
Trebuie uscata de fiecare data.
Chiar daca tigaia de fonta este dura la exterior, pe suprafata ei pot aparea foarte usor urme de rugina daca nu este uscata complet dupa ce este spalata.
Trebuie incalzita treptat.
Este recomandat sa incalzesti tigaia de fonta la foc mediu si sa o mentii fierbinte. Daca o pui pe foc mare, mancarea se poate lipi sau chiar arde.
Depoziteaz-o cu grija.
Daca depozitezi tigaia de fonta intr-un dulap impreuna cu alte vase de bucatarie, acoper-o cu un prosop de hartie pentru a ii proteja stratul de asezonare.
O poti curata oricand.
Sa presupunem ca ai uitat tigaia in apa cu detergent o noapte intreaga. Desi ai putea sa crezi ca tigaia este complet ruginita si nu mai este buna de nimic, trebuie sa stii ca inca poate fi curatata - are nevoie de o spalare intensa si de o asezonare in cuptor.
Ar trebui sa reziste o viata intreaga.
Cu ingrijirea corecta, o tigaie de fonta poate rezista zeci de ani, iar foarte multa lume crede ca aceste tigai devin mai bune pe masura ce se invechesc si trec prin mai multe asezonari.